胡定欣在1981年9月9日香港降生是香港闻明的TVB旦角之一，在2001年进入无线电视艺员历练班，并在2004年签约香港电视播送有限公司，成为旗下艺员。因为和林峰、吴卓羲勾搭东演古装传奇电视剧《大唐双龙传》而被专家熟知巨乳，在赢得许多的粉丝之后巨乳，在许多影视作品中上演膺惩脚色。
2013年巨乳，胡定欣在TVB电视剧《冲上云表II》中上演凌卓芝一角，况兼凭借在此剧中的精彩证据而赢得2013“万千星辉受奖仪式”最好女副角，同庚，她进入许多告白品牌活动，在2013年年底胡定欣进入电视剧《猫屎姆妈》拍摄的作品播出。
2014年，胡定欣再接再厉，在许多告白作品中作念代言，同庚在电视剧《点金胜手》出演的厚重严慎，作念事决绝绝对的总裁方明瑜赢得民众的心疼 。
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