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2024-08-10 07:20 点击次数：193
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《1》
看到一条留言，来自一位茶掌柜。
臆度是资深的作念旧茶的掌柜。
因为，他只用短短的几十个字，不但曝光了行业内幕，也说出了我方的心里话。
这条留言的轻便本色是：寿眉茶作念旧并非全是次品，有些手法还能普及茶叶口感，不可一概而论。
看到这条留言，村姑陈的第一个反映是，这位掌柜还挺有文化的。
知说念用“一概而论”这么的陈腐谚语。
不是粗拙的茶农茶商可比，还知说念把作念旧老白茶进行分类，从中挑出一些不那么“歪货”的歪货来洗白。
仅仅，发明这个谚语的屈原屈灵均先生，如果知说念他在《楚辞·九章·怀沙》里创作出来的这个谚语，被用在描写稿念旧茶这颗茶界毒瘾身上，臆度会被气到从汨罗江里跳起来。
给这位作念旧茶掌柜砸上伶仃的大粽子。
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《2》
寿眉茶作念旧并非全是次品，有些手法还能普及茶叶口感，不可一概而论。
这句话究竟有什么问题，会让村姑陈如斯义愤填膺，还当成一篇著作来写呢？
盖因这29个字，三句话，句句都有问题。
第一句，说，“寿眉茶作念旧，并非全是次品”，这句的问题就很大。
凡是作念旧茶，确定齐是次品低品，哪还用得着去分袂次品与非次品的？
这不是耻辱视听么。
咱们放到东说念主类身上来作念类比。
东说念主类当中的坏东说念主，一句以定性：坏，这便足矣。难说念还要记念劳神地去分袂究竟是恶贯弥散、还仅仅污名昭著、抑或仅仅有贼心没贼胆、或者是弃暗投明回头是岸？
没必要吧，冠上加冠吧。
再来说作念旧老白茶。
人所共知，什么叫作念旧？
作念旧便是以次充好，以劣充优，以新茶冒充老茶来卖；用新茶去渥堆，把新白茶的绿形态渥掉，渥成重度发酵的咖啡色来卖；把新白茶当中的多数营养渥掉之后再来卖。
这么的茶，不是劣质茶是什么？
这么的茶，还要分相配差、粗拙差、一般差和不那么差几个品级么？
统共没这个必要。
这般地记念为作念旧老白茶去分袂品级，粉碎时候又遽然来去。
有这个时候和元气心灵，不如多作念一些年份信得过的好白茶，多作念一些鲜香醇爽的优质新白茶，对茶圈的孝顺还更大。
正能量的活动才能鞭策行业健康发展，不是么？
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《3》
茶友留言的第二句，说，“有些手法还能普及茶叶口感”，这一句，则比前一句，愈加显着朴直破了作念旧老白茶那不为东说念主知的昏黑降生。
还在络续自我安危说作念旧老白茶不错喝的茶友，请老成看下去。
对于作念旧老白茶，咱们知说念，它不是宽泛的白茶，它是过程“作念旧”的。
在这个语境里，“作念旧”是一种手法，亦然一种标的，独一不是一种工艺，亦不是白茶老例的工艺。
工艺是褒义词，而手法律讲授是中性的，端看使用手法的东说念主，其标的是什么。
如若为了骗东说念主，那这种手法，便属于技能一类，是贬义的范畴。
在当下的茶圈，作念旧白茶的手法，基本上都是“渥堆作念旧”。
新茶采下来之后，被重度的渥堆、多数的渥堆、高温高湿地渥堆.....渥堆的标的，便是让白茶重度发酵，过度发酵，让白茶茶青酿成“红茶”或者“黑茶”，归正不再是白茶——不再是绿白相间色的新白茶。
这么一来，粗拙的不太懂白茶的茶友就会认为，这款茶的形态跟新白茶的形态出入太多了，都熟了，像炒熟的青菜似的，这款茶应该不是新白茶了。
于是，就会当成老白茶买回家去，欢跃地泡了喝。
在宽泛的逻辑里，渥堆作念旧的老白茶，是顽抗白茶的制茶理念与制茶工艺的，它们是把白茶往坏里作念，往死里渥堆，下狠手去折腾新白茶茶青，让它重度变色，况且，在变色的同期蒸发和回荡掉多数的营养。
一句话，作念旧老白茶是资历了“满清十大严刑”的新白茶。
它在严酷的刑罚之下，早仍是尘满面鬓如霜——内含物资损耗掉一泰半以致更多，哪还会有精气神？
是以，作念旧老白茶比拟新白茶，确定是营养更少、内质更少、香气口感都更差的。
那么，留言的掌柜却说，“有些手法还能普及茶叶口感”，这句话又如何相识呢？
他坐褥出来的作念旧老白茶，为何还比新白茶更好喝呢？
几乎格格不入。
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《4》
诸君看官思过莫得，如果有一天，你碰到一个坏东说念主，以为坑绷诱拐的他坏透了。
辩论词别东说念主却告诉你，这仍是是变好了的，之前他更坏。
这时候你会怎样思？
那确定是大彻大悟，正本，这个东说念主之前更坏啊。
相识了这个真义真义，就能懂得作念旧茶掌柜说的“有些手法还能普及茶叶口感”，究竟是什么真义了。
也便是说，这款作念旧老白茶，在没作念旧之前，品性是极差的。
过程渥堆作念旧，把它的缺陷们都减少了泰半，是以，喝起来比未作念旧之前，好喝太多了。
是以，这位掌柜才自我玩赏，用一种专科作念旧东说念主士的角度来表态：有些作念旧茶，比之前更好喝。
辩论词，我只思扎醒他。
福鼎随处都是优质茶青，老成作念，都能作念出优质好白茶，何必一直为渥堆作念旧茶站台孕育声威？
难说念只消去挑战品性不好的茶青，才算是考证了我方的时代高妙么。
要知说念，这种茶如果不作念旧，那确定是卖不动的。
太难喝。
臆度是又苦又涩又麻还汤水单薄。
一款茶青，需要借助作念旧手法来补助，也确切是太差劲了。既然它品性欠安，不相宜作念白茶，就不要为难它了吧。
放过它，也放过我方。
就让它长在树上，到了冬天，吹落北风中，化作春泥更护花。
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《5》
之前，有茶友在问，作念旧老白茶品性如何？
固然是不好。
当今，又有东说念主出来为作念旧老白茶正名洗白，认为作念旧之后这款茶更好喝。
这其实，是从另一个角度，揭露了作念旧老白茶的降生。
正本，作念旧老白茶不是用好茶青来作念的——好茶青价钱贵，作念旧茶掌柜当然也会接洽资本。
一款茶需要靠“作念旧”来补助，需要靠重度发酵成红茶和或者黑茶才能好喝，这确切是，太过于“强茶所难”。
就让这款不相宜作念白茶的茶树，去作念别的茶吧。
红茶绿茶黄茶黑茶，缓慢。
作念成什么茶就叫什么茶吧，不要再给它起名老白茶了。
这是对它最大的侮辱。
亦然抵花费才气最大的寻衅。
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