2024-11-13 22:45 点击次数：181
作家：张文曦推特 男同
继《舌尖上的中国》之后，陈晓卿团队又打造了一档到手的好意思食记载片《风度东谈主间》。节目中，制作团队将镜头瞄准人人好意思食，以简直东谈主物为依托，呈现不同风土中多元的饮食文化，在东谈主间故事中探索共情。从影片中不错看出，团队也曾酿成了当然纯熟、独具韵味的叙事作风。第二季节目延续了上一季的考究品性，在豆瓣得到9.2的高分。《风度东谈主间》的到手并非偶然，节认识画面呈现、案牍说话、题材选拔、后期编订等方面不仅高度适配，而况单独来看也皆相当出色。这让节目在画面雅瞻念的同期，也兼顾了本色的温度与深度。
记载片《风度东谈主间》第二季海报
私有的视觉好意思感
《风度东谈主间》的拍摄不仅收拢了食品的诱东谈主外不雅，全标的展示了好意思食的生成，还向食品制作的更深处挖掘，采用显微照相时代拍摄肉眼无法捕捉的奇不雅。
咱们不错在《甘好意思缥缈录》中看到烧猪名义在高温地炉里面的明后变化，看到用显微照相时代拍到的糖结晶在不同温度下呈现的不同分子形状；咱们也不错在《酱料四海谈》中看到烧鹅在炭火烤制中熔解滴落的皮下脂肪，以及显微照相镜头下，豆瓣酱制作进程中蚕豆名义如黄色小花般滋长的米曲霉。无论是好意思食完成后的合座形状，照旧制作中的微弱变化，咱们皆不错从影片中得到具象的视觉贯通，不仅不雅食品之最好形状，也探额外遐想的微不雅寰球。
《风度东谈主间》拍摄的精湛不仅体目前好意思食上，也体目前对人人各处风情欢娱的呈现上。从乡村到皆市，从陆地到海洋，从中国到寰球，摄制组的萍踪遍布人人。而在影片中，通常只聚焦于某几个场景，短短十几秒，就可施展孕育出这种好意思食的地域风情。在《螃蟹横行记》中，发轫的几幕航拍前程，将白嫩白雪下的挪威如画般铺展在不雅众目前。第三个镜头，即是白雪秘密的陆地与海洋交织酿成的对比，接下来，飘舞在海面上的主东谈主公与他的认识——螃蟹立时登场，影片画面与情节的勾通由此可见一斑。
精妙的风度案牍
《风度东谈主间》的案牍是另一个亮点，被网友誉为“伟人案牍”“圣洁一集皆是满分作文”。当先，在描绘食品时，影片用笔墨为不雅众搭建了坚实精确的味觉框架，而要填满它，通常需要转机对适口的无穷遐想。
举例，在《颗粒天穹传》中，案牍这么神情乌鱼子的滋味：“它富含长链蜡酯，口感奇特，滋味如火腿般镇静，更多几分甘鲜与咸香。”经过浅易加工后的炙烧乌鱼子又被这么神情：“外层干爽焦香，内里依然软糯粘牙，与蒜苗、白萝卜同期进口，脆与韧、辛与鲜杂糅，滋味令东谈主精神恍惚。”几个要津词，将食品的风度特征神情得精确到位，让不雅众既易于遐想又难以把抓，勾起迷漫的食欲与更多的风趣。
与拍摄相通，《风度东谈主间》的案牍不仅局限于对食品风度的描绘上，还包括对东谈主间万象的陈述。这些对于东谈主的案牍，通常又与食品紧密筹备，好意思食成为东谈主世悲喜的参与者，同期也充任见证者的脚色。这些特征，通常在每集的死字语中最为凸起。举例《腊肠万象集》的死字语：“大千寰球，山高水远，每一条风度的古谈上，皆能遭遇适口的热肠。心心相印，肠来肠往，于悲喜振作的东谈主间万象中，尽诉衷肠。”短短两句话，三次诈欺双关手法，用主题“腊肠”施展东谈主间真情，在影片的临了点明并升华主题。
《风度东谈主间》的案牍，还在稳妥的地点援用中外名家的语句。这些语句，通常不错与前后语境流通通顺，在增添节目意蕴的同期，总随机成为片断的点睛之笔。举例在陈述每年上市时辰俄顷的日式安康鱼肝时，影片案牍援用了日本俳谐师松尾芭蕉的语句：“浪花灿开，雪又规复成水。”紧接着是：“把大当然的四季循环，化成盘中餐饭，一年一度，让东谈主感怀。”如是，既保留了原句的好意思感，又保持了语境的前后连贯，可谓构念念玄妙、引东谈主试吃。
好的案牍，要配上好的声息才能出彩。《风度东谈主间》的阐述，是著名配音饰演艺术家李立宏。在此之前，他已因为阐述《舌尖上的中国》为不雅众熟知。李立宏老诚的声息强壮介意，宽裕聪慧的韵味又不乏亲和力。《舌尖上的中国》的走红，又在不雅众心中为这幅嗓音贴上了“好意思食文化”的标签，仿佛李立宏老诚一启齿，沿路谈好菜便就此摆开。
寰球好意思食与东谈主间火食
《风度东谈主间》的精神内核，体目前人人化视线与聚焦于东谈主类共通情感的基础上。摄制组的脚步遍布人人，眼神放至寰球各个民族最本简直习惯习性。干系词无论怎样，中国好意思食弥远是导演们了解最深、呈现最好意思满的话题重点，亦然体现各地或不同或相似的饮食神志的中心。
在第一集《甘好意思缥缈录》中，影片先带咱们随从尼泊尔米亚格迪的蜂蜜猎东谈主在两百米高空直面险境中的甘好意思，接着回到中国贵州，先容更为易得的“甜”怎样被获取。而在先容“扬州双绝”似隐若现、温婉精细的“甜”后，镜头又转向亚洲的另一端——伊斯坦布尔。在那处，经典的甜品“巴克拉瓦”将甜诈欺到了矛头毕露的极致境地。这么以中国风度为中心，放眼寰球好意思食的神志，准确把抓了中国不雅众的需求，既不错让东谈主在影片中寻找纯熟的滋味，又不错率领不雅众拓展视线，晓悟他乡风情。
而《风度东谈主间》的情感元素，竖立在故事化的叙事手法上。影片中每一个好意思食的出现，通常是从东谈主物引入，以故事为底色，将食品附上东谈主类情感迟缓盛出。这些故事杂糅了朴实、诚笃、炽烈、依恋等多样情感，再添上一抹食品最简直的风度，井水不犯河水，最为动东谈主。在扫尾，影片会对出现的东谈主物作念出顾虑，在此基础上呈现的东谈主间万象，将不雅众的心潮稳操胜算地推向最广袤又最涌动的阶段。
举例在《颗粒天穹传》中，有四分之一中国血缘的洛杉矶冰淇淋店长艾德里安，将我方对于好意思食创意的联想交付在冰淇淋创作上。身为三个孩子的母亲，她的家庭本人即是一场东西方饮食文化的协调变通，而她对于咸蛋黄冰淇淋的创想与实施，恰是基因与生涯环境交互影响下的送礼。而在《甘好意思缥缈录》中，为来宾送上适口烧猪的香港市民新哥，还要为儿子的高考收获担忧、失望，临了释然，在生涯的悲欢聚散中接续我方的责任。
这一个个平定个体、家庭或族群的故事，组成了缤纷的好意思食寰球。东谈主们的故事并不重复，但对于生涯的微弱体验势必有所重叠。恰是基于这么的前提，《风度东谈主间》才随机在跳跃文化的同期保留不雅众共情的可能。一部好意思食记载片要想在竞争浓烈的视频市集杀出重围，走出一条独具作风的路，不仅需要温柔好意思食的出身与形状，还要透过好意思食看到背后的东谈主物与故事，用情面温度慢煮出食品最深处的鲜香。
孟若羽 肛交（作家系重庆大学新闻学院2017级本科生）
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